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    手打牛肉丸丝瓜面汤 By 筠旸JY 原料:丝瓜、鸡蛋、挂面、手打牛肉丸、葱、盐、鸡精、香油、姜末。做法步骤:第1步、所需食材备好,丝瓜去皮洗净切成薄片。第2步、牛肉丸切片。第3步、鸡蛋打散。第4步、热锅凉油放入葱姜末爆香...
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    就像我们那里一位大妈在卖的牛肉面,大妈是北方人,嫁到南方来后就在我们那里做起了生意。刚开始大妈在卖的牛肉面口味比较偏向于北方,刚开始就没有什么食客。后来大妈就改良了这碗牛肉面,做出来的口味是南方人喜欢吃的。这样一来生意...
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    虽然只是家乡的一道街边小吃,但其美味体验一点也不输那闻名全国的潮汕牛肉丸。小白菜生汆丸子汤 猪肉 / 小白菜 / 鸡蛋 葱姜 / 料酒 / 生抽 / 胡椒粉 / 盐 / 白糖 ①剁肉馅:关于这个肉的选择,一般来说正经的汆丸子都是用...
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    炸牛肉丸是春节期间几乎少不了的“炸货”,想炸的外酥里嫩,香味十足,还得从配料上下功夫。我家年前炸的十斤牛肉丸已经全都吃完了,过年待客的时候都说味道不错,炸出来的牛肉丸个个空心,外面酥脆,里面很是松软,放了多天都...
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    牛肉丸一咬爆汁,一蹦三尺高,弹性好的可以打乒乓球。可是市面上的牛肉丸,大部分吃起来都是粉粉的面面的,一度以为这样的牛肉丸,只出现在电视上,为了喜剧效果而生。现在才发现,原来真的有Q弹脆爽的牛肉丸存在。同时也发现,...
  • 超正宗的潮汕牛肉丸,只有1%的人能买到!

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    但真材实料的潮汕牛肉丸可遇不可求 据说只有1%的人会辨别...不是所有牛肉丸,都担得起潮汕的名声,市面上牛肉丸品质参差不齐,而且不少人存在一个误区,认为牛肉丸只要手打就是正宗。■为潮汕牛肉丸正名■ Define the Chaoshan ...
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    事实上,从内行的角度来分析,高质的牛肉丸确实不是那么容易生产出来的。首先是原料的选材,正宗的潮汕牛肉丸一般选用生长达到一定年龄的公牛和黄牛的后腿肉作为原料,目的是要保证生出来的丸子弹性要够。再者,对牛肉的新鲜度要求特别高...
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    今天的粿条汤不单有牛肉丸还有牛肉,汕头叫牛肉▪丸粿条汤,夏天午餐很多人都喜欢吃它,简单快捷又营养。在汕头吃牛肉丸、牛肉,必须配上小芹菜或生,才算正宗,放芹菜的方法也有讲究,要和芹菜叶一起切成末(珠),不能入锅煮,...