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    从以上维度来看,酸菜鱼对于这届年轻人来说,刚好汇集了快餐的快和火锅的辣,这也直接促使了酸菜鱼的迅速出圈,成为了年轻人点餐的常见选项。 据红餐品牌研究院的数据,截至目前,鱼你在一起品牌门店1200+;太二酸菜鱼门店300+;董一...
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    众所周知,火锅餐饮文化本身具备较强的社交属性,在疫情防控要求和顾客的防疫需求背景下,火锅餐饮恢复速度较慢。相对而言,九毛九旗下无论是西北菜品牌还是酸菜鱼品牌的社交属性均弱于火锅。以太二酸菜鱼品牌为例,该品牌规定每桌接待顾客...
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    酸菜鱼无疑是不适合做外卖的品类,做好的酸菜鱼一个小时送到顾客口中,口感完全没法比。这不仅是对老顾客是一种伤害,降低了她们在网红店打卡的分享欲。而新顾客很有可能就是吃过外卖,就不会对实体店有憧憬了。其次,不加盟。作为...